Was ist ein Eierbal?
Was ist ein Groninger Eierbal?
Ein Eierbal ist ein typischer Groninger Snack mit einem gekochten Ei in der Mitte, umhüllt von einer Schicht gewürztem Ragout und außen paniert. Anschließend wird er frittiert, sodass außen eine knusprige Hülle und innen eine weiche, herzhafte Füllung entsteht.
Eierbal oder aaierbal?
Eierbal und aaierbal bezeichnen denselben Groninger Snack. In Groningen hört man häufig die lokale Aussprache und Schreibweise aaierbal. Bei Eierbal.nl verwenden wir meistens ‘Eierbal’ als allgemeine Bezeichnung, beide Begriffe meinen jedoch denselben Snack.
Woraus besteht ein Eierbal?
- Ein gekochtes Ei als Kern
- Eine Schicht gewürztes Ragout oder Roux
- Eine Panade
- Nach dem Frittieren eine knusprige Hülle
Die genaue Zusammensetzung und Würzung unterscheidet sich je nach Imbiss, Cafeteria oder Hersteller.
Warum gehört der Eierbal zu Groningen?
Der Eierbal ist eng mit der Stadt und Provinz Groningen verbunden und wird dort seit Generationen zubereitet und gegessen. Seit März 2017 steht die Groninger Eierbal-Tradition im Inventar des Immateriellen Kulturerbes der Niederlande. Dabei handelt es sich um ein niederländisches Inventar und nicht um eine UNESCO-Liste.
Mehr Hintergrund findest du auf unserer Seite zur Geschichte des Eierballs.
Ist ein Eierbal dasselbe wie ein Scotch Egg?
Nein. Beide Snacks haben ein Ei als Kern, unterscheiden sich aber im Aufbau. Beim Groninger Eierbal wird das Ei von Ragout umhüllt, bei einem traditionellen Scotch Egg von Wurstfleisch. Der Eierbal hat damit eine klar eigene Groninger Identität und Zubereitung.
Kann man Groninger Eierballen online bestellen?
Ja. Über Eierbal.nl kannst du Groninger Eierballen bestellen. Unser Tray enthält 6 frische, unfrittierte Eierballen, die innerhalb der Niederlande gekühlt verschickt werden. Du frittierst sie zu Hause selbst.
Informationen zu Haltbarkeit und Lagerung findest du auf unserer Seite Eierballen aufbewahren und Haltbarkeit. Mehr zu Kühlversand, Allergenen und größeren Bestellungen findest du in unseren häufig gestellten Fragen zu Eierballen.
Mehr über den Groninger Eierbal
Lies mehr über die Geschichte und erfahre, wie der Eierbal in den Medien erschien.